Introducción

La investigación se ejecutó en la zona centro-norte del Perú, en la vertiente occidental de la cordillera de los Andes. Las localidades forman parte del Callejón de Huaylas, área andina caracterizada por pisos altitudinales intermedios que favorecen la diversidad de cultivos nativos como Erythrina edulis Triana ex Micheli. Perú, país sudamericano situado en la costa occidental de América del Sur, reconocido por su alta biodiversidad y variedad de ecosistemas.

El bajo conocimiento de una especie leguminosa arbórea de alto valor proteico, reducido la siembra y el plantado de pajuro (Erythrina edulis Triana ex Micheli) debido a la migración de niños y jóvenes de las comunidades locales a las ciudades.

Shady señala en la “Galgada, Chuquicara, afluente del río Santa¹ (Ancash), identificó tres fases de ocupación que datan desde 2540 años a.C., donde se recuperó abundante material diverso con presencia de Erythrina (pajuro), también en el valle de Supe (Lima, Perú) plantas cultivadas destinadas a la alimentación, entre estas, la Erythrina edulis”.

Cobo refiere a un árbol llamándolo “árbol de habas”¹; además, menciona al maestro Waldemar Espinoza, que en un solar urbano (1682) del pueblo de Cajabamba tenía una huerta con plantas de “sachaporoto” y lúcumas; luego, referencia a una gráfica antigua, posiblemente la primera que se tiene del pajuro, siendo del obispo de Trujillo Baltasar Jaime Martínez de Campañón, una hermosa lámina-acuarela con denominación de “poroto”, 1778 en la zona de Huamachuco, hoy en día la provincia de José Faustino Sánchez Carrión (La Libertad, Perú).

Preocupado por la alimentación y salud de los sectores populares, fue quien más estudió esta especie, relevando sus cualidades nutritivas². Ferreyra, Pulgar, Tapia afirman: Erythrina edulis, un árbol que produce vainas y semillas comestibles¹, conocido como pajuro, pisonay, poroto; a pesar de ser un buen alimento, solo se cultiva como una planta ornamental; al pajuro solo para darle su rango altitudinal.

Los frutos y hojas, tienen un alto contenido proteico y medicinal de la E. edulis en Venezuela, hace más de 20 años la presencia de chachafruto (pajuro), se hizo notorio por algunas iniciativas de siembra y plantación, particularmente en Mérida³. En Ecuador, Krukoff señala el porotón (pajuro), está confinada a altitudes de 1000 a 3000 msnm, aunque se halla a elevaciones más bajas⁴. Reynel y León⁵ refieren que en Perú los rangos altitudinales se hallan entre los 1300 y 3400 msnm, al respecto añaden que “la mayor cantidad de personas conocedoras entre los 2400 y 3000 (Cusco, Perú)”.

El diámetro a la altura de pecho (DAP) de un árbol, concierne a un parámetro cuantitativo más importante en una evaluación forestal, medida que proporciona datos sobre el crecimiento en grosor, relacionado con otros datos como la altura del mismo⁶.

Martel caracterizó al pajuro como “un árbol de hasta 10 m de altura, de hojas conformados por foliolos⁴ (una central mayor y dos laterales), legumbre de vainas de 15 a 25 cm de longitud y generalmente con seis semillas en cada vaina”. Describió al “pajul” (E. edulis)⁷ en la sierra de Piura (Perú) como “un árbol mediano con ramas delgadas; hojas grandes, trifoliadas de 25 a 41 cm de longitud; fruto legumbre (vaina) de 12 a 30 cm de longitud y 2 cm de ancho con 6 a 7 semillas.

Para la calidad proteica de las semillas, sometidas a cocción tradicional y extrusión, se obtuvieron los siguientes resultados promedios de 4,35 cm; 2,58 cm y 1,99 cm en las dimensiones de largo, ancho y espesor respectivamente en granos de pajuro⁸.

Por otro lado, el valor nutricional se refiere a la cantidad y calidad de nutrientes que proporciona un alimento, comprenden los macronutrientes esenciales (proteínas, grasas e hidratos de carbono), micronutrientes (vitaminas y minerales) y los valores energéticos que aportan^9,10. Las semillas de Erythrina edulis son ricas en proteínas y carbohidratos de alta calidad nutricional, el porcentaje de proteína en las semillas alcanzan un 23 % que supera a otras especies de cultivo tradicional¹¹.

La taxonomía clásica indica que el ecotipo concierne a una diversidad geográfica (ambiental), genéticamente adaptadas a un hábitat determinado, observa “las variaciones y las infiere como ecotipos”^12,13; mientras, la taxonomía experimental que estudia las poblaciones, por su comportamiento reproductivo-genético y variaciones de sus integrantes, demuestra “activamente la base genética de esas variaciones a través de experimentos controlados”¹⁴.

El objetivo de la investigación fue identificar ecotipos comparando los análisis morfológico y nutricional de pajuro de Maya (Carhuaz) y Cashapachan (Yungay) en el año 2024; para ello, se planteó la hipótesis, si resultan diferencias significativas entre las variables en estudio en mayor al 60 % (>12 variables) para una zona de estudio, habrá ecotipos para Carhuaz y Yungay; el valor > 60 % se justifica por ser una investigación exploratoria, sin antecedentes e inicio de una propuesta metodológica.

Metodología

La investigación se ubicó en el Callejón de Huaylas, entre las cordilleras blanca y negra, zonas semirurales, el centro poblado de Maya, distrito de Carhuaz, provincia de Carhuaz; y el sector de Cashapachan, distrito de Ranrahirca, provincia de Yungay, departamento de Ancash, Perú; cuyas altitudes son 2785 y 2510 msnm, respectivamente. Los materiales fueron principalmente tres árboles de pajuro en producción por zona, del cual se tomaron cinco muestras al azar por árbol de las hojas, vainas, granos (semillas) de ambas zonas del lugar de estudio. Asimismo, el tipo de investigación fue descriptivo, analítico transversal y cuasi experimental ¹⁵.

Para la evaluación morfológica de los árboles de pajuro de las provincias de Carhuaz y Yungay, se establecieron las variables de estudio o de respuesta, se indican en la Tabla 1.

Tabla 1: Las ocho variables de la evaluación morfológica en E. edulis para identificar ecotipos 

La variable DAP, un parámetro cuantitativo muy importante en las evaluaciones forestales; las medidas proporcionan datos sobre el crecimiento secundario del árbol (grosor del tallo) y el crecimiento vertical (tronco), considera si es adecuado o inadecuado en relación con la altura del mismo árbol⁶.

Las variables LMFP y A3FHT de las hojas tienen características peculiares por ser “hojas compuestas o trifoliadas de E. edulis, alternas y dispuestas en espiral de 15-30 cm de longitud; los foliolos de 6 a 23 cm de longitud y 4 a 20 cm de ancho”¹⁶. Mientras el área foliar de las hojas se calculó realizando las mediciones de longitud y ancho de la hoja, el cual deriva al área mediante el producto de la longitud por el ancho de la hoja de E. edulis¹⁷.

Para la evaluación nutricional de las semillas, se secafon exponiéndolas al sol por un espacio de cinco días, luego molidas, identificadas y finalmente analizadas en el laboratorio de Análisis de Suelos de la Facultad de Agronomía - UNALM, mediante el método de la AOAC Internacional (Association of Analytical Communities)¹⁶; fueron analizadas trece variables respuestas, señalados en la Tabla 2.

Tabla 2: Las trece variables en la evaluación nutricional y materia seca de E. edulis para identificar ecotipos 

Evaluación morfológica

Los resultados del DBCA (ANVA, Tukey) para las ocho variables morfológicas entre las dos altitudes de estudio no presentaron diferencias estadísticas (Tablas 3, 4 y figura 1).

Tabla 3: Resultados promedio de las ocho variables morfológicas según zona de estudio y prueba de Tukey (0,05) 

CCM: Carhuaz, Carhuaz, Maya. YRC: Yungay, Ranrahirca, Cashapachan (letras iniciales: provincia, distrito, lugar)

Tabla 4: Prueba de Tukey infiere No Significación (NS) para las variables morfológicas 

(*): Denominación de las siglas de las variables morfológicas idénticas a la Tabla 1; NORM/HV: Prueba de Normalidad; CV: Coeficiente de Variabilidad.

Figura 1: Análisis morfológico comparativo entre las zonas (CCM) y (YRC). 

Evaluación nutricional

Los resultados del análisis de laboratorio de las trece variables nutricionales (9 al 21) obtenidas, Tabla 5, determinados su concentración en el grano. Asimismo, los resultados de los análisis de hierro (Fe*) de los respectivos suelos, muestras tomadas de suelos cercano a los árboles de pajuro en ambas zonas de estudio.

Tabla 5: Análisis de macro y microminerales de las semillas de E. edulis según zonas 

Fe*) análisis promedio de hierro de las muestras de suelos respectivos de las zonas

Los resultados de los análisis estadísticos para las variables nutricionales de macronutrientes, micronutrientes y materia meca (MS), para determinar ecotipos de E. edulis entre las zonas de Carhuaz y Yungay, Ancash; se detallan en la tabla 6.

El resultado sobresaliente de los análisis nutricionales de grano, fue de 360 ppm de hierro (Fe) para la zona de Cashapachan (Yungay) y 489 ppm para la zona de Maya (Carhuaz); procesado los datos estadísticamente, se infirió que solamente la variable nutricional del micronutriente (Fe) contribuyó para la presencia de ecotipos en las zonas de estudio; y los análisis de suelo en dichas zonas en relación al hierro (Fe*), se correlacionan con 15.4 y 18.4 ppm con diferencias estadísticas significativas al 95 %.

Investigaciones actuales destacan que las plantas han logrado dos estrategias para obtener hierro del suelo: la llamada Estrategia I (reducción de Fe) y la Estrategia II (quelación de Fe). La I es usada por las no herbáceas, mientras que las gramíneas usan la II. Recientemente, se ha estudiado que las dos estrategias no son excluyentes y el mecanismo usado por las plantas para la absorción de hierro está directamente determinado por las características del suelo en el que crecen (pH, concentración de oxígeno)¹⁹.

Posiblemente la Erythhrina edulis, este usando una de las estrategias o ambas en absorver en reducción de Fe y/o quelación de Fe.

Mientras que las otras 20 variables morfológicos y nutricionales no aportaron para establecer ecotipos de ambas zonas. Por tanto, la caracterización de los árboles de pajuro con las variables morfológicos y nutricionales no permitieron diferenciar ecotipo de Maya (Carhuaz) y ecotipo de Cashapachan (Yungay) porque no resultaron mayor al 60 % del total de variables respuestas significativas a favor de una zona.

Las innovaciones de integración en las zonas de estudio y aplicación; sean métricas financieras, no financieras u otros, resultan esenciales de incorporar; a pesar de que “existan brechas significativas entre prácticas tradicionales y modelos innovadores emergentes”²⁰.

Tabla 6: Resultados de los análisis estadísticos Chi-Cuadrado para las variables nutricionales de Macronutrientes, Micronutrientes y Materia Seca, para determinar ecotipos de E. edulis entre las zonas de Carhuaz y Yungay, Ancash 

Alpha: 0,05; Valor chi cuadrado en la tabla estadística: 3,8415

Conclusión

No se evidenció significación estadística superior al 60 % de variables para una zona, por lo que no se identificaron ecotipos diferenciados. Se concluye que la variabilidad observada corresponde a diferencias morfológicas nutricionales puntuales y no a diferenciación ecotípica altitudinal.