2617-4731 2617-4731 S2617-47312024000100172 10.32480/rscp.2024.29.1.172 Paraguay 01 06 2024 01 06 2024 29 1 172 195

1 Organización Mundial de la Salud 2015 2 Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura 2009 3 Organización Mundial de la Salud 2020 4 2014 5 2013 6 2012 12 12 32-6 7 2020 8 2013 9 Organización Mundial de la Salud. Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2021 2021 10 Codex Alimentarius 2020 11 2022 12 2019 13 2015 14 2021 15 2022 16 2010 17 2018 18 2015 19 2007 20 2016 21 2008 22 2012 23 2017 15 15 50-6 24 2015 25 2016 26 2015 25 25 87-110 27 2015 28 2020 16 16 240-9 29 2008 30 2016 31 2017 32 2016 33 2016 34 2016 35 2019 36 2020 31 31 18178 37 2017 38 2014 39 2018 40 2014