Resumen

RONDON-GONZALEZ, Y; GONZALEZ-DE LA CRUZ, R  y  PEREZ-SANCHEZ, A. Evaluación técnico-económica del sistema de refrigeración de una empresa cárnica. Rev. ciente. UCSA [online]. 2019, vol.6, n.1, pp.5-22. ISSN 2409-8752.  https://doi.org/10.18004/ucsa/2409-8752/2019.006(01)005-022.

El presente trabajo se desarrolló en la empresa cárnica “Raúl Cepero Bonilla”, en Camagüey, Cuba con el objetivo evaluar el sistema de refrigeración. Se obtuvieron valores de coeficiente de rendimiento y de eficiencia termodinámica para el compresor de 3,849 y 59,86%, respectivamente, los cuales pueden considerarse aceptables. El consumo diario de energía frigorífica fue de 4 332 kW, el cual se reduce en un 61,18 %, con ambas propuestas de mejora, lo que implica un ahorro económico anual de $ 27 114,32. El costo de inversión de la instalación del aislante Armaflex en las tuberías de refrigeración ascendió a $ 103 234,24, mientras que el costo de inversión de la instalación del aislante Poliuretano en las cámaras frigoríficas tuvo un valor de $ 506 536,38. La inversión del aislante en las redes de tuberías de refrigeración se recupera en 4,76 años. Se emplearon hojas de cálculo Excel para la realización de los cálculos.

Palabras clave : Sistema de refrigeración; compresor; cámaras frigoríficas; aislamiento; costo.

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