Revista Científica de la UCSA

Secado solar con control de temperatura de aire de vegetales y productos elaborados de alimentación fisiológica saludable

RESUMEN En el presente trabajo se expone los resultados obtenidos de los ensayos experimentales de secado solar de vegetales y productos elaborados de alimentación fisiológica saludable. Se obtuvieron resultados alentadores de los ensayos realizados, para diferentes condiciones climáticas. El control de temperatura del aire de secado funcionó correctamente, no superando la temperatura de 45ºC, de manera tal de conservar la calidad nutricional de los vegetales y productos elaborados. Además, se realizaron ensayos fisicoquímicos a los vegetales y productos elaborados antes y luego del proceso de deshidratación, como ser: humedad, nitrógeno, potencial de pardeamiento, polifenoles totales y capacidad antioxidantes. Los resultados derivados de este estudio, proporcionan información para predecir y controlar los cambios en la calidad de productos deshidratados. El proceso de secado, que asegura como valor máximo la temperatura del aire de secado de 45ºC, resulta adecuado para la conservación de los alimentos manteniendo las características nutricionales de los mismos y generando un escaso costo de calidad en términos de pardeamiento.

ABSTRACT This paper presents the results obtained from experimental trials of solar drying of vegetables and processed products for healthy physiological nutrition. Encouraging results were obtained from the trials carried out under different climatic conditions. The temperature control of the drying air functioned correctly, not exceeding 45ºC, in order to preserve the nutritional quality of the vegetables and processed products. Furthermore, physicochemical tests were performed on the vegetables and processed products before and after the dehydration process, such as: moisture, nitrogen, browning potential, total polyphenols, and antioxidant capacity. The results derived from this study provide information to predict and control changes in the quality of dehydrated products. The drying process, which ensures a maximum drying air temperature of 45ºC, is suitable for food preservation, maintaining its nutritional characteristics and generating minimal quality cost in terms of browning.

Producción de Maíz (Zea Mays L) por Aplicación de Bioestimulantes

RESUMEN Hoy en día se busca alternativas de fertilización combinada para los cultivos con el fin de lograr mayores rendimientos de granos, en la búsqueda de las opciones se encuentra la aplicación de bioestimulantes. El objetivo de este trabajo fue evaluar el rendimiento del maíz Bt (zea mays) con utilización de bioestimulantes El experimento se realizó en el distrito de Eusebio Ayala, Departamento de Cordillera, cuyas coordenadas son Latitud 25°,27´37” S- longitud 56°,51´19” W. Se utilizaron 4 tratamientos constituidos por T1= testigo absoluto, T2= 20 ml de bioestimulante, T3= 30 ml de bioestimulante y T4= 40 ml de bioestimulante, con 4 repeticiones totalizando 12 unidades experimentales. El diseño utilizado fue de bloques completos al azar (DBCA). Se evaluaron la altura de planta, longitud de mazorca, peso de 1000 granos y rendimiento (kg/ha) fueron influenciados por la aplicación de bioestimulante encontrándose diferencia estadística en el ANAVA. El tratamiento T4 (40 ml. de bioestimulante) presento mayor altura de planta (2.2 m) y longitud de espiga con 22,46 cm. Ya en el peso de 1000 granos y el rendimiento, los tratamientos T3 (30 ml de bioestimulante) y el T4 (40 ml de bioestimulante) presentaron el mayor valor.

ABSTRACT Nowadays, combined fertilization alternatives are being sought for crops in order to achieve higher grain yields. In the search for options, the application of biostimulants is found. The objective of this work was to evaluate the yield of Bt corn (zea mays) with the use of biostimulants. The experiment was carried out in the district of Eusebio Ayala, Department of Cordillera, whose coordinates are Latitude 25°,27'37" S - longitude 56°,51'19" W. 4 treatments were used consisting of T1 = absolute control, T2 = 20 ml of biostimulant, T3 = 30 ml of biostimulant and T4 = 40 ml of biostimulant, with 4 repetitions totaling 12 experimental units. The design used was randomized complete blocks (DBCA). Plant height, ear length, weight of 1000 grains and yield (kg/ha) were evaluated and were influenced by the application of biostimulant, finding a statistical difference in the ANAVA. Treatment T4 (40 ml of biostimulant) presented greater plant height (2.2 m) and spike length with 22.46 cm. Already in the weight of 1000 grains and yield, treatments T3 (30 ml of biostimulant) and T4 (40 ml of biostimulant) presented the highest value.

Software para sistemas de concentración solar: validación experimental

RESUMEN Este trabajo presenta avances en el desarrollo de un software de simulación para determinar parámetros termofísicos (Temperatura de salida, Potencia térmica, Energía térmica y Presión) en sistemas de concentración solar, enfocado en el suministro de energía térmica para procesos que requieren calor. La nueva versión incorpora mejoras significativas, como la inclusión de la ganancia solar no concentrada (incidencia directa en el absorbedor) y las pérdidas por no iluminación (end loss). Además, se añadió un factor de condensado para cuantificar el fluido no evaporado. La interfaz de usuario se rediseñó, pasando de campos de ingreso verticales a una disposición horizontal más estética, e incluyendo un campo para la orientación del equipo (norte/sur o este/oeste). Para validar el software, se realizaron mediciones experimentales prolongadas durante cinco días de generación, utilizando un concentrador cilindroparabólico de 11 m². Se emplearon modelos de regresión lineal y métricas como RMSE%, MAE% y MAPE%, obteniendo valores aceptables que confirman la utilidad y precisión del software en aplicaciones prácticas.

ABSTRACT This study presents advancements in the development of simulation software for determining thermophysical parameters in solar concentration systems, focusing on thermal energy supply for heat-driven processes. The new version introduces significant improvements, including the incorporation of non-concentrated solar gain (direct incidence on the absorber) and end-losses (non-illumination losses). Additionally, a condensate factor was added to quantify non-evaporated fluid. The user interface was redesigned, changing the vertical input fields to a horizontal layout. Also, a field for equipment orientation (north/south or east/west) was included. To validate the software, extended experimental measurements were conducted over five days of energy generation using an 11 m² parabolic trough concentrator. Linear regression models were applied, and metrics such as RMSE%, MAE%, and MAPE% were used, yielding acceptable values that confirm the software's accuracy and practical applicability.

Rol de la Universidad en la promoción de los Objetivos de Desarrollo Sostenible

RESUMEN Este estudio de caso examinó el papel de la Universidad Nacional de Asunción en la promoción del Objetivo de Desarrollo Sostenible 4 (ODS 4), el cual aboga por una educación inclusiva, equitativa y de calidad. Las instituciones de educación superior tienen una influencia esencial en el avance de los ODS, y en este contexto, la universidad enfrenta el reto de integrar estos principios en su gestión y gobernanza. Esta investigación busca generar datos concretos sobre la implementación de estos objetivos, los cuales podrían servir como base para proponer un modelo de inserción de los ODS en otras instituciones, con potencial impacto local y global. Su objetivo principal es analizar cómo una universidad impulsa el ODS 4 a través de sus políticas y prácticas de gestión. Utilizando un enfoque cualitativo, la investigación se basó en el análisis documental de planes estratégicos, reglamentos y políticas, complementado con entrevistas semiestructuradas a actores clave y la observación. Los hallazgos evidencian que la Universidad estudiada ha integrado los ODS en sus documentos estratégicos y promueve políticas de educación inclusiva y equitativa. Se destacan buenas prácticas, como programas de becas y la eliminación de aranceles para facilitar el acceso a la educación, además de una consolidación de la extensión universitaria como herramienta de desarrollo sostenible. Además, el estudio identifica aspectos en los que aún es necesario trabajar para asegurar una implementación duradera y efectiva del ODS 4.

ABSTRACT This study examined the role of a public university in promoting Sustainable Development Goal 4 (SDG 4), which advocates for inclusive, equitable and quality education. Higher education institutions have an essential influence on the advancement of the SDGs, and in this context, the university faces the challenge of integrating these principles into its management and governance. This research seeks to generate concrete data on the implementation of these goals, which could serve as a basis for proposing a model for the insertion of the SDGs in other institutions, with potential local and global impact. Its main objective is to analyze how a university promotes SDG 4 through its management policies and practices. Using a qualitative approach, the research was based on documentary analysis of strategic plans, regulations and policies, complemented by semi-structured interviews with key actors and observation. The findings show that the university studied has integrated the SDGs into its strategic documents and promotes inclusive and equitable education policies. Good practices are highlighted, such as scholarship programs and the elimination of fees to facilitate access to education, as well as the consolidation of university extension as a tool for sustainable development. In addition, the study identifies aspects that still need to be worked on to ensure a lasting and effective implementation of SDG 4.

Necesidades humanas de los pobladores del Bañado Tacumbú, desde la perspectiva de sus líderes comunitarios. Asunción, Paraguay

RESUMEN Las necesidades humanas son carencias o requerimientos que experimentan las personas, que son fundamentales para su bienestar físico, psicológico y social. El objetivo fue analizar las necesidades humanas de los pobladores del Bañado Tacumbú de Asunción. Comunidad que, por sus características de vulnerabilidad, presentan demandas sociales y económicas específicas. Estudio de nivel descriptivo de enfoque cualitativo fenomenológico. Muestreo intencional, cuya muestra estuvo compuesta por pobladores líderes referentes del barrio que trabajan en distintas áreas organizativas de la comunidad. Se realizaron nueve entrevistas semi estructuradas. Como instrumento una Guía de preguntas abiertas, elaboradas en base a las categorías de análisis, percepción de la realidad social y económica de la comunidad, necesidades sentidas y mejoras introducidas en la comunidad. Las entrevistas fueron desgrabadas y transcriptas textualmente y volcadas en matrices de análisis. La participación de los sujetos ha sido en forma voluntaria previo consentimiento verbal. Los resultados revelan que los líderes comunitarios poseen formación académica y son conscientes de la situación de su comunidad. Las necesidades expresadas exigen respuestas estatales concretas y las mejoras en la comunidad son atribuidas al esfuerzo colectivo y a organizaciones locales. En concordancia con los teóricos de referencia se concluye que las necesidades son universales para el desarrollo de las personas para una existencia digna, por tanto, la sobrevivencia física y la autonomía personal son las condicionantes de cualquier acción individual según la cultura. Esta investigación aporta nuevos conocimientos sobre la realidad de la zona como una reseña histórica para los pobladores del Bañado Tacumbú.

ABSTRACT Human needs are deficiencies or requirements experienced by people, which are fundamental for their physical, psychological, and social well-being. The objective was to analyze the human needs of the inhabitants of Tacumbu Swamp (Bañado Tacumbú in Spanish) of Asunción. This community presents specific social and economic demands. Descriptive study with a qualitative phenomenological approach. Purposive sampling, whose sample was made up of residents, leaders and referents of the neighborhood who work in different organizational areas of the community, nine semi-structured interviews were conducted. The instrument used was a guide of open questions, elaborated on the basis of the categories of analysis, perception of the social and economic reality of the community, felt needs and improvements introduced in the community. The interviews were recorded and transcribed verbatim and entered into analysis matrices. The participation of the subjects has been voluntary with prior verbal consent. The results reveal that the community leaders have academic training and are aware of the situation of their community. The needs expressed demand concrete state responses, and improvements in the community are attributed to collective effort and local organizations. In agreement with the reference theorists, it is concluded that needs are universal for the development of people for a dignified existence, therefore, physical survival and personal autonomy are the conditioning factors of any individual action according to the culture. This research provides new knowledge about the reality of the area as a historical review for the inhabitants of Tacumbú Swamp (Bañado Tacumbú).

Actitudes y percepciones de los estudiantes de Medicina respecto a la investigación científica en su formación académica: un estudio exploratorio en Paraguay

RESUMEN La investigación científica constituye un componente esencial en la formación médica, ya que promueve el pensamiento crítico, la práctica basada en evidencia y el desarrollo académico. No obstante, las actitudes de los estudiantes hacia la investigación, así como las barreras percibidas, pueden influir negativamente en su participación activa en actividades científicas. El presente estudio exploratorio transversal incluyó a 100 estudiantes de medicina de distintos cursos académicos de Paraguay, a quienes se aplicó un cuestionario estructurado que indagó datos sociodemográficos, actitudes hacia la investigación (6 ítems), barreras percibidas (8 ítems) y conocimientos básicos sobre investigación científica (8 preguntas de opción múltiple). La edad promedio fue de 22,35 años, el 51 % eran varones y el 82 % procedían del interior del país. Solo el 31 % manifestó estar de acuerdo con que la investigación debe formar parte del plan de estudios, mientras que otro 31 % expresó su desacuerdo. El 38 % consideró insuficiente la formación en investigación biomédica, y el 45 % señaló la falta de oportunidades como una barrera importante. En cuanto a conocimientos, se evidenciaron importantes vacíos: solo el 11 % definió correctamente la verdad científica, el 25 % identificó adecuadamente los principios de la redacción científica y el 29 % reconoció MEDLINE como una base de datos médica. Solo el 22 % había publicado un artículo científico. A pesar de las actitudes moderadamente favorables, persisten barreras significativas y un nivel limitado de conocimientos, lo que subraya la necesidad de fortalecer la formación en investigación mediante estrategias curriculares y apoyo institucional sostenido.

ABSTRACT Scientific research is a key component of medical education, as it promotes critical thinking, evidence-based practice, and academic development. However, medical students’ attitudes toward research, along with perceived barriers, can negatively impact their active participation in scientific activities. This cross-sectional exploratory study included 100 medical students from different academic years in Paraguay. A structured questionnaire was administered to assess sociodemographic characteristics, attitudes toward research (6 items), perceived barriers (8 items), and basic knowledge about scientific research (8 multiple-choice questions). The average age was 22.35 years; 51 % were male, and 82 % came from outside the capital region. Only 31 % agreed that research should be part of the medical curriculum, while another 31 % disagreed. A total of 38 % perceived biomedical research training as insufficient, and 45 % cited a lack of opportunities as a major barrier. Knowledge assessment revealed significant gaps: only 11 % correctly defined scientific truth, 25 % identified proper principles of scientific writing, and 29 % recognized MEDLINE as a medical database. Only 22 % of students had published a scientific article. Despite moderately favorable attitudes, significant barriers and limited knowledge persist, underscoring the need to strengthen research training through structured curricular strategies and sustained institutional support.

La competencia en la educación superior: estudio del modelo de porter en la Universidad Nacional de Pilar (2024)

RESUMEN En el contexto dinámico y altamente competitivo de la educación superior en Paraguay, la Universidad Nacional de Pilar (UNP), institución pública creada por la Ley N.º 529/94, enfrenta el desafío de sostener su posicionamiento estratégico frente a la creciente oferta académica en la región. El presente estudio adopta el modelo de las cinco fuerzas de Porter como marco teórico-analítico para examinar el entorno competitivo que rodea a la UNP, considerando las amenazas de nuevos entrantes, el poder de negociación de proveedores, el poder de elección de los estudiantes y sus familias, la aparición de alternativas formativas (sustitutos), y la intensidad de la rivalidad entre instituciones del sector. La investigación se desarrolló bajo un enfoque mixto, integrando métodos cualitativos y cuantitativos. Se emplearon entrevistas semiestructuradas con actores institucionales clave (directivos, docentes y coordinadores) y cuestionarios aplicados a una muestra de estudiantes de distintas facultades. Los resultados evidencian una competencia creciente por parte de instituciones privadas y programas de educación no universitaria más flexibles, así como un notable empoderamiento del estudiantado en su capacidad de elección. No obstante, la UNP conserva fortalezas específicas en carreras estratégicas de oferta limitada en el mercado regional, consolidando su valor diferencial en ciertos nichos académicos.

ABSTRACT In the dynamic and highly competitive context of higher education in Paraguay, the National University of Pilar (UNP), a public institution established by Law No. 529/94, faces the challenge of maintaining its strategic position in the face of the growing academic offerings in the region. This study adopts Porter's Five Forces model as a theoretical and analytical framework to examine the competitive environment surrounding the UNP, considering the threats posed by new entrants, the bargaining power of suppliers, the choice of students and their families, the emergence of educational alternatives (substitutes), and the intensity of rivalry among institutions in the sector. The research was conducted using a mixed-methods approach, integrating qualitative and quantitative methods. Semi-structured interviews were conducted with key institutional stakeholders (administrators, faculty, and coordinators) and questionnaires were administered to a sample of students from different faculties. The results show increasing competition from private institutions and more flexible non-university education programs, as well as a significant empowerment of students in their choice. However, the UNP maintains specific strengths in strategic programs with limited offerings in the regional market, consolidating its unique value in certain academic niches.

Percepciones y prácticas docentes de los procesos evaluativos en ambientes virtuales en las carreras de grado

RESUMEN El objetivo de este estudio fue describir las características pedagógicas en los procesos evaluativos implementados en asignaturas virtuales en las Carreras de Grado en la Universidad Nacional de Villarrica del Espíritu Santo. Se analizaron en profundidad factores que caracterizan a una evaluación en un ambiente virtual, estrategias didácticas evaluativas, gestión de la evaluación y el seguimiento del estudiante. Se realizó un estudio de caso múltiple con enfoque mixto. Se observó las características evaluativas en las carreras de Licenciatura en Ciencias de la Educación e Ingeniería en Sistemas Informáticos. Los resultados muestran que las evaluaciones implementadas son innovadoras y variadas, pero se identificaron algunas limitaciones en cuanto a la claridad de los criterios de evaluación y la frecuencia de retroalimentación individualizada. Estos hallazgos sugieren la necesidad de fortalecer la formación docente en el diseño e implementación de las evaluaciones en ambientes virtuales.

ABSTRACT The objective of this study was to describe the pedagogical characteristics of the evaluation processes implemented in virtual subjects in the bachelor’s degree Courses at the National University of Villarrica del Espíritu Santo. Factors that characterize an evaluation in a virtual environment, evaluation teaching strategies, evaluation management and student monitoring were analyzed in depth. A multiple case study with a mixed approach was conducted. The evaluation characteristics of the bachelor’s degrees in education sciences and computer systems engineering were observed. The results show that the evaluations implemented are innovative and varied, but some limitations were identified regarding the clarity of the evaluation criteria and the frequency of individualized feedback. These findings suggest the need to strengthen teacher training in the design and implementation of evaluations in virtual environments.

Preferencias académicas y vocacionales: análisis longitudinal en el colegio italiano Santo Tomás, Año 2024

RESUMEN La elección de una carrera académica o vocacional representa un punto de inflexión en la vida de los jóvenes, ya que define en gran medida su futuro profesional y personal. Esta decisión no se da en el vacío, sino que responde a una compleja red de influencias sociales, culturales, económicas y laborales. En el caso del Colegio Privado Subvencionado Italiano Santo Tomás, la presente investigación analiza las preferencias académicas y vocacionales de sus egresados durante el año 2024, con el fin de comprender cómo dichos factores condicionan sus elecciones. El estudio adopta un enfoque longitudinal de tipo mixto, que combina herramientas cuantitativas (encuestas sociodemográficas) y cualitativas (entrevistas semiestructuradas), permitiendo una visión integral del fenómeno. Se examinan especialmente variables como el nivel socioeconómico de las familias, el capital educativo de los padres, la identidad cultural, las expectativas familiares y las tendencias del mercado laboral. Los resultados revelan que estas variables interactúan de manera dinámica en la toma de decisiones, reflejando tanto motivaciones personales como presiones externas. Asimismo, se observa una evolución generacional en las elecciones de carrera, vinculada a cambios sociales, económicos y a la transformación del entorno laboral. Este análisis resulta fundamental para el diseño de políticas de orientación vocacional más pertinentes, capaces de acompañar a los estudiantes en la construcción de trayectorias académicas conscientes, realistas y alineadas con sus contextos y aspiraciones.

ABSTRACT Choosing an academic or vocational path is a crucial turning point in a young person's life, as it significantly influences their professional and personal future. This decision is not made in isolation, but is shaped by a complex web of social, cultural, economic, and labor-related factors. In the case of the Subvencionado Italiano Santo Tomás Private School, this study analyzes the academic and vocational preferences of its graduates during the year 2024, aiming to understand how these factors influence their choices. The research follows a longitudinal, mixed-method approach, combining quantitative tools (sociodemographic surveys) with qualitative ones (semi-structured interviews), allowing for a comprehensive understanding of the phenomenon. Special attention is given to variables such as family socioeconomic status, parental educational background, cultural identity, family expectations, and labor market trends. The findings reveal that these variables interact dynamically in the decision-making process, reflecting both personal motivations and external pressures. Moreover, a generational shift in career choices is observed, linked to social and economic changes as well as transformations in the labor landscape. This analysis is essential for designing more relevant vocational guidance strategies, capable of supporting students in building academic paths that are conscious, realistic, and aligned with their contexts and aspirations.

Financiamiento en la Educación Superior: Un estudio bibliométrico de los costos de titulación

RESUMEN El financiamiento de la educación superior, especialmente los aranceles universitarios, representan un desafío para los estudiantes e instituciones. El propósito de este estudio es proporcionar una base sólida para el desarrollo de políticas más equitativas y sostenibles en el sistema educativo. Para ello, se realizó un análisis bibliométrico de 730 artículos indexados en la Web of Science (WoS), publicados entre 1985 y junio de 2024, utilizando programas VOSViewer y Bibliometrix. Los resultados revelaron que las publicaciones se concentran en 30 revistas, destacando “BMC Medical Education”, y que Estados Unidos lideró la producción científica. El autor más citado fue Claire Callender y las palabras clave predominantes encontradas fueron “Higher Education”, “Education” y “Students”. Este estudio evidenció el creciente interés en los modelos de financiamiento universitario, destacando su impacto en la accesibilidad, calidad y sostenibilidad del sistema educativo. Se concluyó que es crucial avanzar hacia modelos financieros más inclusivos y eficaces.

ABSTRACT The financing of higher education, especially university fees, represents a challenge for students and institutions. The purpose of this study is to provide a solid basis for the development of more equitable and sustainable policies in the educational system. To this end, a bibliometric analysis of 730 articles indexed in the Web of Science (WoS), published between 1985 and June 2024, was conducted using VOSViewer and Bibliometrix software. The results revealed that publications are concentrated in 30 journals, with “BMC Medical Education” standing out, and that the United States led the scientific production. The most cited author was Claire Callender and the predominant keywords found were “Higher Education”, ‘Education’ and “Students”.This study evidenced the growing interest in university funding models, highlighting their impact on the accessibility, quality and sustainability of the educational system. It was concluded that it is crucial to move towards more inclusive and efficient financial models.